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CS Production, Transformation et Commercialisation de Produits Fermiers

PRODUITS FERMIERS ATELIER DE TRANSFORMATION GESTION CIRCUITS COURTS VENTE DIRECTE STRATÉGIE

CS PTCPF

CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION : PRODUCTION, TRANSFORMATION ET COMMERCIALISATION DE PRODUITS FERMIERS

Cette formation de 7 mois est un titre de niveau IV qui s'adresse aux futur.e.s agriculteur.rice.s et/ou salarié.e.s agricole.s spécialisé.e.s en transformation et
commercialisation des produits issus d'une exploitation agricole.

Formation pour adultes ayant un projet d'installation, de développement ou de salariat en agriculture.

Formation tout public : demandeur.se d'emplois, salarié.e,...

Conditions d'admission :

  • Etre agé.e de plus de 18 ans
  • Prérequis : maîtrise des savoirs de base
  • Avoir un diplome de niveau IV (ex : BP REA, Bac Pro CGEA, BIDT)
    OU
    Pouvoir attester d'une année d'activité professionnnelle à temps plein dans le domaine agricole
    OU
    De 3 années à temps plein dans tout autre domaine.
  • Sélection : entretien de motivation et prérequis
  • Complèter un dossier de candiature

La formation dure 7 mois, de novembre à juin.
• 560 heures (16 semaines) en centre
• 420 heures (12 semaines) en entreprise

Modalités d'évaluation : mises en situation professionnelle et entretiens d'explicitation.

Le CS PTCPF compte 4 unités capitalisables dont les objectifs sont :
• d'analyser la stratégie d'un atelier de transformation
• d'assurer la production avec un objectif de transformation
• d'assurer la transformation fermière dans le respect de la réglementation
• de communiquer sur ses produits fermiers et s'organiser pour les vendre dans différents circuits de commercialisation

Notre objectif est d'accompagner les porteur.euse.s de projets agricolesdans leur réflexion et leurs démarches
de création d'entreprise.
Vous pouvez également :
• devenir salarié.e. : technicien.ne ; ouvrier.ère qualifié.e en transformation et commercialisation en circuits courts.

La formation est financée par le Conseil Régional de Bretagne.

Sous certaines conditions, vous pouvez être rétribué par le pôle emploi ou par le Conseil Régional. La formation peut également faire l'objet d'un CIF (congé individuel de formation)
ou d'un CFP (congé de formation professionnelle) demandé auprès de son employeur.
Le Centre de Formation vous accompagne pour une solution personnalisée.

• Groupe à effectif réduit
• Visites en milieu professionnel
• Logements et repas possibles sur le campus
• Salle informatique à disposition
• 12 semaines de stages en entreprises
• Une exploitation agricole avec un magasin de
vente directe "Les producteurs du Gros Chêne"
• Un hall technologique et des laboratoires spécialisés


Sécurité alimentaire

HYGIENE QUALITE TECHNOLOGIE SECURITE TRACABILITE

SECURITE ALIMENTAIRE

Des modules à la carte pour garantir la sécurité alimentaire en entreprise

Les formations sécurité alimentaire s’adressent aux opérateur.ice.s et conducteur.ice.s de machines, de lignes, aux équipes qualité et laboratoire, qu’ils soient en poste, en intérim ou avant l’entrée en poste.

Plusieurs modules de spécialisation et d’approfondissement vous sont proposés à la carte et ajustés selon vos besoins :

  • BPH Bonnes Pratiques d’Hygiène : les risques physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes ; référentiels IFS/BRC et norme ISO 22000

  • Initiation HACCP : principes HACCP, pack hygiène et Plan de Maîtrise Sanitaire

  • Perfectionnement HACCP : mise en situation pratique, audit, communication et formation interne

Les formations durent 1 à 4 jours.

Les dates sont fixées selon les besoins.

Le Centre de formation vous remet une attestation de formation.

Le Centre de formation du Gros Chêne propose tout au long de l’année des formations courtes alliant rappels théoriques et mises en pratiques (minimum 50 %).

Retrouvez les dates et tarifs dans la rubrique agenda ou contactez le Centre de formation.

Différents financements sont possibles selon votre situation (salariés, entrepreneurs) et votre secteur d’activité. Vous pouvez aussi mobiliser votre CPF-Compte Personnel Formation.

Les formateurs du Centre de formation du Gros Chêne vous accompagnent pour une solution personnalisée.

  • Groupes à effectifs réduits
  • Méthodes participatives et actives
  • Hall agroalimentaire – génie industriel
  • Interventions en entreprise
  • Mise en situation selon l’habilitation
  • Evaluations pratiques


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